Descrizione
Ideale per: Pasta Fresca, Dolci, Biscotti e Pasticceria.
Ingredienti: Grano tenero semintegrale.
Certificata BIO.
Le farine di grani teneri sono prodotte seguendo il metodo antico di macinazione: i grani vengono lavorati delicatamente per sfregamento.
Con la molitura a pietra la lavorazione del cereale avviene più lentamente in modo che le farine nella lavorazione non si surriscaldino e il germe, che è la parte nutritiva del chicco, rimanga intatto preservando al meglio le qualità organolettiche.
Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali con fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffilatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.
Queste farine sono ottime per chi fa sport e per chi vuole stare in forma perché essendo farine meno raffinate vantano:
- Un elevato contenuto di fibra
- Un’alta quantità di proteine
- Un notevole contenuto di sali minerali
- Una maggiore digeribilità
